萝卜常见的品种有青、红、白等颜色，有时也会遇到棕黑颜色的。挑选萝卜以其表皮光滑，脆嫩多汁为佳。广东人把甘笋、胡萝卜叫作红萝卜，它是一种质脆味美、营养丰富的蔬菜，富含糖类、脂肪、胡萝卜素以及各种维生素等营养成分。青、红萝卜用以煲汤是不错的组合，而选它焖煮，搭配花腩、排骨、烧肉等肉类，也是不俗的家常菜。

　　材料：烧肉、青萝卜、红萝卜、鲜冬菇、蒜头（拍碎）、原粒白胡椒、蚝油、盐、糖、花生油各适量。

　　做法：烧肉切块备用。青萝卜、红萝卜去皮洗净，切角备用。鲜冬菇洗净、去蒂，一开二备用。

　　开锅下油，爆香蒜头，加入胡椒翻炒至出味，放入青、红萝卜，下烧肉，加蚝油和适量水，以中火焖30分钟，最后收汁，用盐、糖调味便可。