生病了，人们都知道是细菌、病毒在作祟，细菌和病毒往往在抵抗力较低的人身上寻找突破口。人到中老年容易患病是免疫系统功能减退的结果，而维生素和矿物质则是免疫系统的重要“营养”，例如：维生素A可加强皮肤粘膜的屏障作用，防止微生物的入侵；β－胡萝卜素恶化维生素C、E和机体的抗氧化防御体系密切相关；缺铁性贫血常伴发感染，还会导致巨噬细胞的吞噬功能和杀菌功能下降而降低人体免疫力；硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高机体免疫力等等。

　　那么维生素和矿物质从何而来？首先，多吃新鲜绿叶蔬菜和水果，蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、水溶性维生素和膳食纤维，可提供丰富的维生素C、β－胡萝卜素等维生素，对维持机体正常的生理功能有重要作用；其次要保证各种矿物质包括微量元素的摄入，钙、铁、硒和铬等对中老年人都是重要的微量元素。另外专家还指出，由于50岁以后中老年人身体机能不同，因此，在合理膳食的基础上，建议中老年朋友服用一些专门为中老年人开发的维生素矿物质补充剂。

　　增强抵抗力小贴士：

　　多吃含抗氧化营养素的食物。抗氧化营养是一种能够增强免疫功能的化学物质。中老年人可以从食物中摄取这些营养素，像马铃薯、绿茶、草莓、西瓜等，都是价廉物美的含抗氧化营养素的食物。

　　(一) 保持心情愉快。

　　积极乐观的心理状态有助于调节免疫系统，增强免疫系统的活力，从而促进机体的健康。

　　(二) 生活有规律

　　老年人应养成良好的生活习惯，起居有常、劳逸结合、饮食均衡、力戒不良生活嗜好等，确保免疫系统处于良好的运行状态。

　　(三) 适当运动

　　适当的运动能改善中枢神经系统功能、脂质代谢和心血管健康，促进全身血液和体液循环，促进新陈代谢，延缓机体组织的老化，相应地延缓了免疫系统功能降低的进程。

　　于康 个人简历

　　北京协和医院营养科副主任医师、副教授。