养生滋味

　　原产于南美洲的南瓜又有番瓜、北瓜之称。南瓜的营养丰富，含有淀粉、蛋白质和多种维生素，有着不可忽视的食疗功效，尤其是近年来，医学专家指出，进食南瓜有治疗前列腺肥大、糖尿病和化结石等功效，故多吃有益。

　　材料：南瓜200克、菠菜400克、豆角100克、五花腩100克、蒜蓉30克、豆豉20克、菜油30毫升，盐、糖、生粉各适量。

　　做法：南瓜去皮洗净，切成半厘米片状备用；菠菜洗净切段备用；豆角洗净切段备用；五花腩洗净切小粒备用；豆豉洗净，切蓉备用；菠菜和豆角飞水备用。

　　开锅下油，爆香蒜蓉、豆豉，加入五花腩中火翻炒片刻，加入南瓜，下适量水煮2分钟，捞起，再爆香蒜蓉，下菠菜和豆角翻炒，放回南瓜，以盐、糖调味，勾薄芡上碟便可。

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